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IG BAS

Oct 01
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Masque beauté cacao & miel

By Alimentation, dessert, IG BAS, sans gluten, sans laitage No Comments
🍃Réaliser des cosmétiques saines et naturelles c’est facile et ludique. 🌺
Je vous présente ici une recette de masque qui convient à toute type de peau.
A réaliser idéalement après un gommage, et dans tous les cas appliqué sur peau propre et sèche.
ingrédients masque

Masque beauté minute : Cacao & Miel

Gwen Crouzet - Naturopathe - NaturoDesFemmes.com
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 0 min
Portions 1
Calories

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe non bombée argile blanche surfice bio Kaolin
  • 2 c. à moka cacao cru en poudre bio
  • 1 c. à soupe lait d'amande bio
  • 1 c. à moka huile de coco vierge bio liquide (température supérieure à 25°c)
  • 1 c. à moka miel bio de qualité

Instructions
 

  • Mettre l'argile et la poudre de cacao cru dans un petit bol.
  • Ajouter progressivement le lait d'amande tout en remuant énergiquement.
  • Ajouter le miel en remuant.
  • Terminer par ajouter l'huile de coco vierge liquide
  • Homogénéiser la texture avant d'appliquer sur la peau entre 10 et 30 minutes selon le temps que vous avez devant vous.
Keyword cosmétique naturelle
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Mis à part l’argile, tous les ingrédients se trouvent dans le placard de votre cuisine, on ne devrait pas mettre sur sa peau un produit que l’on ne pourrait pas avaler non ?
Pour ceux qui ne connaissent pas, la cuillère à moka est plus petite que la cuillère à café et on l’utilise justement pour remuer sa tasse à café.
Ici pas d’agent conservateur, nous sommes sur un masque « minute » à utiliser immédiatement ce qui évite de rajouter des ingrédients non naturels.
Ce masque est à la fois hydratant (grâce au kaolin, au miel et à l’huile), adoucissant (tous les ingrédients sont doux), anti-oxydant (cacao cru).
Les ingrédients bruts sont des bombes de principes actifs, tout en étant très économiques. Choisissez-les de bonne qualité.
Si vous avez un peu d’imperfection ou d’acné, je vous recommande de vous diriger vers le miel de thym pour ses propriétés antibactériennes.
Avr 06
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oeufs de paques en trompe l'oeil

Panna Cotta à la mangue « Oeuf de Pâques »

By Alimentation, dessert, IG BAS, sans gluten, sans laitage No Comments

Pâques sans chocolat ??? !!!!
Bon aller il y a toujours moyen de finir sur une petite douceur.
En voici une petite qui fera son effet visuel et qui cloturera en légèrement et frugalité un copieux repas de Pâques.

oeufs de paques en trompe l'oeil
oeufs de paques en trompe l'oeil

Oeufs de Pâques en trompe l'oeil

Gwen Crouzet - Naturopathe - NaturoDesFemmes.com
Un mini dessert IG bas, sans gluten ni laitage pour Pacques
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Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 2 min
Prise au froid 2 h
Type de plat Dessert
Cuisine IG BAS, sans gluten, sans lactose
Portions 6 oeufs
Calories

Ingrédients
  

  • 6 oeufs bio (on utilisera uniquement les coquilles. Garder jaunes et blancs pour une omelette par exemple)

Pour la Panna Cotta

  • 30 g de purée d'amande blanche Bio
  • 25 cl de lait d'avoine Bio
  • 1.5 g d'agar agar Bio
  • ½ c. à soupe de sirop d'agave BIO
  • vanille liquide

Pour le coulis de mangue

  • 30 g mangue surgelée Bio
  • 1 filet jus de citron Bio
  • sirop d'agave Bio

Instructions
 

PREPARER LES COQUILLES D'OEUFS

  • Percer les oeufs à la base à l'aide d'un couteau pointu. Agrandir le trou puis vider l'intérieur dans un bol.
  • Rincer les oeufs sous l'eau chaude.
  • Faire bouillir de l'eau salée.
  • Plonger les coquilles d'oeuf dans l'eau bouillante pendant 20 min afin de les stériliser.
  • Les égoutter puis les déposer sur un linge propre et attendre qu'elles sèchent.

PREPARER LA PANNA COTTA

  • Mettre la purée d'amande dans un bol et délayer petit à petit avec la moitié du lait d'avoine pour obtenir une crème.
  • Mettre l'autre moitié du lait d'avoine dans une casserole et délayer l'agar-agar à froid ainsi qu'un filet de vanille liquide.
  • Faire frémir 2 minutes à feu très doux tout en remuant de temps en temps.
  • Ajouter la crème d'amande dans la casserole juste avant d'éteindre le feu et mélanger pour tout mettre à la même température et unifier la texture.
  • Ajouter le sirop d'agave et mélanger.
  • Garnir les coquilles d'oeufs et mettre au réfrigérateur au moins 2h pour que le mélange prenne la texture caractéristique des panna cotta.

PREPARER LE COULIS DE MANGUE

  • Mixer la mangue avec le filet de jus de citron et un filet de sirop d'agave. 
  • Ne pas avoir la main trop lourde pour pouvoir en rajouter si vous voulez que cela soit plus sucré.

MONTAGE FINAL

  • A l'aide d'une petite cuillère à moka creuser un trou au centre des panna cotta puis y déposer le coulis de mangue.
  • Mettre au frigo pour que les températures des couches s'homogénéisent.
Keyword IG BAS, sans gluten, sans laitage
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Je me suis inspirée de visuels de desserts que l'on voit passer pour Pâques.
Cette version est destinée a des personnes qui ont des contraintes de régime alimentaire telles que IG BAS, et/ou sans gluten ni laitage.
Cela peut aider à aborder les transitions en douceur même si le goût est forcément différent des Panna cotta traditionnelles.
ASTUCE : si vous avez du mal à obtenir un appareil à Panna cotta bien homogène, n'hésitez pas à passer la crème au mixeur.

Fév 02
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Crêpes IG BAS, sans lactose, peu de gluten

By Alimentation, Goûter, IG BAS, Petit-déjeuner No Comments

Chandeleur ou non, les crêpes c'est une institution !!
Voici une version IG BAS, sans lactose et avec peu de gluten, la farine de petit-épeautre étant une des variétés de blé ancien qui en contient le moins, donc ok pour les sensibles au gluten (à tester disons, votre corps vous dira si c'est bon pour vous) mais interdites en cas de maladie coeliaque.

Recette crêpes IG BAS
Recette crêpes IG BAS

Crêpes IG BAS, sans lactose et peu de gluten

Gwen Crouzet - Naturopathe - NaturoDesFemmes.com
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Type de plat Goûter
Cuisine IG BAS, sans lactose, vegetarienne
Portions 8 crepes
Calories

Ingrédients
  

  • 100 g Farine de petit épeautre intégrale BIO
  • 40 cl de lait végétal (Amande, avoine BIO)
  • 1 bouchon de rhum (doubler si vous aimez le goût)
  • 4 oeufs BIO
  • 1 c à café Huile de coco désodorisée BIO

Instructions
 

  • Prenez un grand saladier et tamiser la farine de petit épeautre à l'aide d'une passoire ultra fine (chinois). Il restera le son c'est normal, mettez le de coté.
  • Faire un puit dans la farine et ajouter les oeufs.
  • Mélanger et délayer avec le lait végétal choisi progressivement pour obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux.
  • Ajoutez le rhum et le son écarté puis mélangez de nouveau la pâte.
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive , ajouter l'huile de coco, la faire fondre et bien l'étaler avec un essui tout (que l'on conserve si besoin d'huiler à nouveau la poele)
  • Procéder à la cuisson des crêpes (quantité finale selon épaisseur et diamètre de la poèle).
Keyword IG BAS, sans laitage, vegetarien
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Avec les crêpes c'est souvent la garniture qui flingue tout.
Pour une version IG bas rester simple, au choix ajouter :
- un peu de miel d'acacia et du jus de citron
- un peu de sucre de coco
- un peu de fruits rouges mixés en coulis
- purée de noisettes et raper un peu de chocolat à 75% de cacao
...

Fév 03
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Marbré au citron vert et thé matcha IG BAS

By Alimentation, Goûter, IG BAS, Petit-déjeuner No Comments

Voici une recette que je fais souvent en atelier car elle permet de découvrir qu'il est possible de manger sain et bon !!!

Cake marbré citron vert et thé matcha - IG BAS

Gwen Crouzet - Naturopathe - NaturoDesFemmes.com
Texte résumé
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Temps de cuisson 45 min
Type de plat Goûter
Portions 6
Calories

Ingrédients
  

  • 70 g crème de coco
  • 320 g Xylitol
  • 1 citron vert bio
  • 4 oeufs bio ou label bleu blanc coeur
  • 1 c. à café de poudre de vanille
  • 200 g de farine de petit épeautre complète (T150) bio
  • 1 c; à soupe de levure sans phosphate et sans gluten
  • 60 ml de lait végétal (amande, noisette...) bio
  • 2 c. à soupe de thé matcha

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
  • Huiler un moule à cake de dimension standard

Préparer le marbré

  • Mixer le xylitol pour en faire du sucre glace.
  • Faite tiédir le lait végétal dans une casserole. Hors du feu, verser le thé matcha , mélanger et mettre de coté.
  • Râper la peau du citron vert dans une coupelle. Couper le citron en 2, prélever une tranche que vous mettrez de coté et pressé le jus des moitiés dans un bol.
  • Dans un saladier, fouetter ensemble la crème de coco, 200g de xylitol, les 4 œufs, 2 cuillères à soupe du jus du citron vert, la moitié du zeste de citron râpé, l’extrait de vanille et l’huile végétale.
  • Dans un autre saladier, mélanger la farine de petit épeautre avec la levure. Ajouter le mélange précédent et bien mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène.
  • Prélever environ 1/4 de la pate dans un autre saladier (vous pouvez utiliser le premier pour faire moins de vaisselle). Y ajouter le lait au matcha et mélanger.
  • Verser une couche de pâte nature dans le fond du moule à cake, puis quelques cuillérées à soupe du mélange au thé matcha. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients puis passer une lame de couteau dans la pâte pour créer l’effet marbré.
  • Enfourner pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre du cake ne ressorte propre (attention les fours à chaleur tournante sont parfois plus rapides).

Préparer le glaçage

  • Mélanger les 120g de xylitol mixé avec 1 cuillère à soupe du jus de citron vert. Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait végétal et vérifier que la texture ne soit ni trop liquide, ni trop sèche (vous pouvez rajouter encore 1 cuillère à soupe de lait végétal si besoin).

Montage du gâteau

  • Démouler le marbré une fois qu'il est froid
  • Napper le avec le glaçage au xylitol
  • parsemer de zeste de citron vert restant
  • couper la rondelle de citron vert gardée au début en 4 quarts et les mettre en décoration sur le gâteau
Keyword IG BAS
Tried this recipe?Let us know how it was!

En tant que naturopathe j'aurais pu noter de prendre TOUS les ingrédients en bio. Cependant je ne l'ai noté que pour ceux pour lesquels cela n'est pas négociable selon moi. On n'a parfois par le porte monnaie pour tout acheter bio, je le conçois. Mais il y a des aliments pour lesquels cela n'est pas négociable pour votre santé.

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